Herzog & de Meuron 이 설계한 Dominus Winery에 대해서 분석하였다. Dominus Winery는 미국 캘리포니아에 있는 Napa Walley에 위치하고 있다. 이 건물의 의뢰인은 와인 생산자인 Christian Moueix 와 그의 아내이다. 이들은 대규모 와인 생산지인 Napa Valley의 기후와 와인 생산이라는 건물의 기능에 맞는 건물을 설계하고자 하였다. Napa Valley는 낮에는 매우 덥고 밤에는 매우 추우며, 연중 온화하고 다소 건조한 지중해성 기후이다. Dominus Winery는 이러한 건물이 위치할 대지가 가지고 있는 특성과, 건물의 기능에 따라 설계되었다.

Dominus Winery에는 크게 두 가지 특징이 있다. 1) 개비온을 사용하였다. 2) 입면과 평면 사이의 관계가 깊다.

이 건물은 총 세 가지의 기본 유닛으로 나뉘어져 있는데, 오른쪽에서부터 오크통에서 와인을 숙성시키는 와인 셀러, 발효 첫 단계를 위한 크롬 탱크 룸, 와인을 병에 담아 나무 케이스에 보관하고 판매될 때 까지 보관하는 창고이다. 이들은 건물 입면에서 보이는 큰 통로를 기준으로 나뉘고 있다. 또한 1층 평면도에서도 관찰할 수 있듯이 이 세 유닛으로 들어가는 통로들이 이 큰 통로에 수직으로, 일직선으로 나 있어서 사람들이 지나다니기에 용이할 뿐더러, 와인 보관 과정에 있어서 필수적인 통풍 및 환기에도 중요한 역할을 한다.

건물의 모든 면은 돌로 이뤄진 개비온으로 둘러싸여 있다. 평면의 용도에 따라 돌의 크기와 배치가 다양하다. 이에 대한 다이어그램은 아래와 같다.

첫 번째 사진은 사무실 앞 복도 쪽 개비온 속 돌의 크기 차이를 색상으로서 나타낸 다이어그램이다. 연중 온화한 캘리포니아의 기후 환경 속에서 사람이 일하는 공간을 에어컨 없이도 시원하게 유지하게 하기 위해 사무실 근처의 개비온들은 모두 비교적 크기가 큰 돌로 구성되어 있다. 반면 그 아래에는 와인 셀러가 위치하는데, 여기는 촘촘한 돌로 이뤄진 개비온들이 위치하게 되어 그늘지면서도 시원한 공간을 만들어 와인이 숙성되기 좋은 환경을 만들어준다. 벽 사진 출처 https://arquitecturaviva.com/works/bodegas-dominus-yountville-5

두 번째 사진은 건물의 기능을 바탕으로 한 개비온의 통기성을 색으로 표현한 건물 전체의 입면에 관한 다이어그램이다. 각각 동쪽과 서쪽의 입면으로 아래의 동쪽 입면이 Dominus Winery의 앞면에 해당하고, 위의 서쪽 입면이 뒷면에 해당한다. 앞서 사용한 색을 바탕으로 파란색에 가까울수록 더 촘촘한 돌의 배치가 이뤄져 있다는 것을 표현하였다. 와인 보관 창고와 셀러 두 부분이 가장 파란 색을 띄는 것을 알 수 있다.

또한 개비온은 사진과 같이 빛을 걸러주는 감광효과를 통해 미적인 역할 또한 수행하였다. 사진출처 https://www.dezeen.com/2019/11/19/new-photographs-herzog-de-meuron-dominus-winery/

이를 토대로 벽 단면도를 그려보았고, 사무실 쪽의 벽 단면 모형을 만들었다.

사무실 쪽 개비온은 큰 돌들로 구성되어있고, 그 아래층의 와인 셀러는 작은 돌들로 구성되어 있다. 이를 철망의 간격 차이로 표현하였다.

Dominus Winery에서 개비온은 지진이 잘 일어나는 캘리포니아의 지리적 특성에 따라 벽에 붙기 전 철 기둥에 먼저 고정된다. 이들은 위의 다이어그램에 표현된 것처럼 엮인 상태로 고정되어 있다. 또한 건물에서는 외장재로서 개비온을 만들 때 사용된 철이라는 자재의 연장선처럼 천장 또한 이러한 철망으로 구성되어있다. 이러한 특성들을 모형에서 표현해보았다. 실제 건물에서 사용된 단열재와 Corrugated Steel, Dropped Down Ceiling 도 표현해보고자 하였다. 아래는 모형에 대한 추가적인 사진과 패널이다. 패널에 쓴 사진 출처 http://jeremypalford.com/arch-journal/dominus-winery-diagrams/ https://www.dezeen.com/2019/11/19/new-photographs-herzog-de-meuron-dominus-winery/ http://www.dominusestate.com/